L’Umbria è una immensa tartufaia. Produce vari tipi di tartufo: il nero pregiato, lo scorzone estivo ed il profumatissimo bianco. Il tartufo nero umbro di Norcia e Spoleto (Tuber Melanosporum Vittadini) è la qualità prevalente. Matura da novembre a marzo ed ha la qualità – a differenza degli altri tipi – di esaltare il suo [...]
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24 agosto 2009
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